【・黃金蛋餃・】
每次整蛋餃用煎pan慢慢煎，今次用vitantnio機整，比想像中快，最重要新手都做得好靚！
【蛋餃材料】
（可做約20-23個蛋餃）
梅頭肉 $20／約220g
雞蛋 6隻
【醃料】
鹽 1／8茶匙
胡椒粉 適量
油 1湯匙
生粉 1湯匙
做法：
1.梅頭肉切成小粒，用菜刀剁成肉碎。
2. 將豬肉碎醃料約1小時，醃至入味，備用。
3.再將蛋勻拌，備用。
4.將烤盤加入少許油，等烤盤慢慢預熱約1－2分鐘(呢個是第一次開機先咁做法，其後即時開機直接放蛋液就可以）。
5.然後加入約1.5湯匙蛋液。
6.將豬肉碎放入蛋皮中間，目測烤模冒煙就關機。
7.等煎至蛋皮半熟時，輕輕用矽膠鏟將蛋皮蓋住豬肉餡。
8.等一會讓蛋液周邊凝固，即可取出完成。
TIP：
1.我平時開機落油，蛋，放豬肉後關機。慢慢等蛋皮半熟先用矽膠鏟蓋住豬肉餡，做出來一定成功。
2.會唔會壞機？
我：平時做蛋餃，最多是做25隻左右！所以我到現在做25隻以下都未發生這種情況！但見議唔好做大量蛋餃。機都要休息！
3.若蛋餃食唔晒，可放入密實袋，入冰箱可放至1個月。
4.沒有vitantonio機，都可以用煎pan或大湯匙來整蛋餃。
